减少疾病延年益寿从补硒开始

选自《大众医学》

硒是一种微量元素，是人体内不可缺少的物质。硒与人体的健康密切相关，研究证实。缺硒可以导致机体免疫力下降，抗病能力差，引起人体多种疾病，如心血管疾病、白内障、溶血性贫血，以及大肠癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病等，还可影响生长发育，发生无精症导致不育，易衰老等。

硒在人体健康中的主要作用表现在以下3个方面：

1、增强免疫力。免疫分为细胞免疫与体液免疫。细胞免疫又分为特异性免疫与非特异性免疫。特异性免疫中的主要效应细胞是T细胞、自然杀伤细胞，硒可使T细胞、自然杀伤细胞的活性增强，提高人体抗感染能力，还能溶解和杀伤肿瘤细胞。非特异性免疫中的主要效应细胞是巨噬细胞、中性粒细胞、单核细胞，硒可使白细胞增多，巨噬细胞指数增加，增强人体抗病能力。体液免疫在硒的作用下可刺激免疫球蛋白(抗体)的形成，激活免疫功能，提高机体合成IgG、IgM等抗体的能力。如果人体缺硒，则人体中抗体的水平就会下降，免疫力下降，抗感染能力减弱，人体患病概率自然会增加。

2、抗衰老。人的衰老与年龄有关，但是，同样的年龄，有的人衰老得特别快，这与生活环境、生活方式、生活压力、自身保养，劳逸结合、锻炼身体等有很大的关系。如果人体缺硒，则体内会产生过多的自由基和过氧化物，这些物质起到破坏细胞膜的作用，可加速人体内细胞的衰老，因而人亦更容易衰老。硒能清除自由基和过氧化脂质，达到延缓衰老的目的。此外，在日常生活中，我们经常会吃到一些不健康的食品，如能产生大量亚硝酸盐等致癌物质的腌制品，可造成细胞代谢紊乱，损伤DNA，导致衰老。硒能减轻其损伤，起到抗衰老的作用，硒还能解除有毒重金属离子，如汞、镉、铅等的毒素。

3、延年益寿。硒在延年益寿中的作用也不容忽视。①硒能增强抵抗疾病的能力，减少疾病的发生。②硒能保护心血管系统，保护心脏。在临床上，当心肌受损时用硒治疗，可以改善心肌损伤。③肿瘤是危及人类生命的第一大敌，硒可以通过抑制或调节受增生刺激的细胞的增生，降低细胞的恶变。研究证实，硒的确对癌细胞有抑制和对抗作用。④维生素在人体的健康长寿中起着举足轻重的作用，人体内的维生素A、C、E、K等的吸收与代谢，以及ATP、辅酶Q的生物合成都需要硒的参与。⑤缺硒易患肝病，肝脏内含有丰富的硒，硒能杀死90％的肝炎病毒，有"护肝之神"的美誉，起到保护肝脏的作用。

硒:抗衰老防疾病

选自《大众医学》

1973年，世界卫生组织(WHO)宣布硒是人体生命中必需的、不可缺少的营养元素之一。之后，中国营养学会也将硒正式列为膳食谱中必需的营养元素。目前，已有大量研究表明：硒具有多种免疫与生物学功能，与人类的生长，发育及疾病发生有着密切的联系。下面，介绍硒在抗衰老、预防肿瘤发生、防治心脑血管疾病及克山病等方面的作用。

1、硒可抗衰老、增强免疫力。自由基是人类衰老的主要原因之一，其主要机制是脂质过氧化。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，可发挥抗氧化作用，保护细胞膜的结构及功能免遭过氧化损害和干扰。硒的抗氧化能力比维生素E高500倍，对维护组织弹性、延缓不饱和脂肪酸氧化、防止早衰具有积极意义。硒还能调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收和消耗，对机体的免疫和防御功能有重要影响，可提高免疫功能和刺激蛋白质及抗体的产生，增强机体免疫力。

2、硒可预防肿瘤的发生。20世纪70年代初期，有报道称：土壤及食物含硒量低的国家和地区，癌症发病率明显高于含硒量高的国家和地区。我国也有调查显示食管癌。胃癌、肝癌及总的癌症死亡率与血硒水平呈负相关。有关部门曾对江苏启东肝癌高发区20840人进行补硒试验，经过3年观察证实，补硒后，肝癌发病率由0.53％下降到0.38％。目前，对于硒能抑制癌症的机制还在研究之中。

3、硒可防治心脑血管疾病。缺硒与冠心病、动脉硬化及高血压等心脑血管疾病关系密切。美国科学家调查发现，食物中含硒低的地区死于心脏病、中风(卒中)、心血管病的人数比含硒高的地区高3倍。另外，研究表明，硒有利于将血压维持于正常水平，并对多种原因引起的高血压有调节作用。硒还能促进生长，维护心血管和心肌健康，保护器官正常生理功能。

4、硒可防治克山病、大骨节病。缺硒是克山病、大骨节病两种地方性疾病的主要病因。据报道，我国低硒地区人均硒的摄入量不足30微克／天，特别是克山病和大骨节病流行区，人均硒摄入量不足11微克／天。补硒能提高人体硒水平，明显预防克山病发病；能防止骨髓端病变，促进修复，对大骨节病也有较好的预防和治疗作用。

防病抗衰老,请吃"硒"餐

选自《大众医学》

硒是人体必需的微量元素，在保证人体健康方面起着很大的作用。近年来，随着科技的发达，硒更是被众多科学家所关注。

硒是生物体多种酶和蛋白质的主要组成成分，具有很强的生物活性，参与人体多种生理生化作用。

1、抗氧化人体在遭受体外或体内环境各种有害物质侵袭时，会产生氧化应激反应。氧化应激反应可使人体内蛋白质、脂类、DNA被氧化而受到损害，引起癌症等。硒是人体内抗氧化酶——谷胱甘肽过氧化物酶的一个主要组成成分，这种酶能抗氧化、阻断自由基反应，是很强的抗氧化剂。研究表明，硒的抗氧化能力是维生素E的500倍，硒促进维生素E的利用。硒还可参与辅酶A、辅酶Q的合成，刺激免疫球蛋白的产生，保护心脏、肝、肾和增强免疫力。硒能调动人体抗癌因子，抑制癌细胞生长，硒还能降低铅、镉、汞、铊、砷等毒物的毒性。

2、硒是具有免疫调节功能的营养素，硒还是唯一与抵抗病毒感染有直接关系的营养素硒可通过多种方式增进人体免疫系统调节能力，有效阻止病毒突变，对抗多种病毒感染性疾病。硒在人体淋巴结、肝脏及脾脏等组织中的含量最高，而这些组织也是免疫细胞的集中地。专家发现，硒几乎存在于人体所有的免疫细胞中，有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用。人体服用硒能刺激人体内免疫球蛋白及抗体的产生，从而增强机体抵抗力，有效抵御感冒、肝炎等病毒性疾病侵扰。美国的研究者建议：每天服用200微克硒，以提高人体免疫力，抵抗多种病毒侵袭。

3、抗衰老硒是抗衰老最重要的微量元素。在华中工学院进行的研究中发现，百岁老人体内"硒"含量比健康者高出3～6倍。我国广西巴马县是世界著名的长寿之乡，研究证实，巴马地区土壤中硒的含量较高，这可能是巴马老人长寿的秘诀之一。硒抗衰老的原因与其抗氧化作用息息相关，硒是人体内自由基的清除剂，具有抗衰老的功效。若人体内抗氧化作用差，不能及时清除自由基，细胞的衰老速度明显加快。

硒—延缓衰老的明星营养素

选自《补硒治未病》

为什么长寿？长寿乡土富含硒

从２００７年开始，中国老年学学会按照国际长寿地区标准（百岁老人比例超过７／１０万）陆续认证了８个人口超过１０万的"中国长寿之乡"。前不久，中国科学院地理所按照国际长寿地区标准，勾画出了中国五大长寿带的分布图，结果发现这些长寿地区土壤中，微量元素硒的含量都特别高。如江苏历史文化名城如皋市，其土壤中富含微量元素硒，生长出来的蔬菜及农作物同样富含硒，因而如皋百岁老人的血液中，硒含量竟比正常人高3倍。浙江奉化市南岙村是远近闻名的长寿村，该村的土壤中微量元素硒含量高达55微克／100克，是全国平均水平的5倍多。因而长寿乡之所以长寿者多，重要原因之一就是当地土壤中富含硒。

硒延缓衰老的"奥秘"

自由基是使人类衰老的主要原因之一，现已达成共识，其主要机制是脂质过氧化，即在氧存在下，自由基诱发剂可诱发细胞内外多种生化成分的过氧化，使细胞膜上的不饱和脂肪酸交联成脂褐素，进而导致细胞膜、细胞内部结构和功能的损伤。如人到老年，尤其是年过古稀之后，皮肤上常会出现一些褐色的斑块，叫做"老年斑"，又称'寿斑"，一般认为是衰老的表现象征。老年斑是由于老年人体内代谢过氧化过程产生的脂褐质在皮肤中积累的结果。因此，凡能消除自由基或抗过氧化物，就具有抗衰老功能。在人体自身的抗氧化系统中，有一个重要物质是谷胱甘肽过氧化酶，在缺硒状态下它处于沉睡状态，只有在硒充足的条件下，它才有活性。硒就能激活这种酶，激活了谷胱甘肽过氧化酶，就提高了人体控制和削减氧化损伤的能力，从而防止了疾病与衰老。研究证实，硒的抗氧化效力是维生素E的500倍。硒正是通过抗过氧化物和消除自由基，减少或延迟脂褐素的形成，从而达到抗细胞衰老和死亡之目的。

总之，作为一种人体必需的微量元素，如果能合理应用，有助于防止过早衰老，帮助人类活到最大的生物学年龄。

看了快报的报道

浙大研究生命科学的王教授跑到南岙村

花了1个多月找到答案

硒！硒！硒

选自《都市快报》

本报讯两个月后沈阿婆就100岁了，她用力握了握王维义的手。王维义忍不住叫了起来：“再活十年一点没问题啊!”

王维义，浙江大学生命科学院教授。前些日子，他在宁波南岙村，通过试手劲来判断阿婆的身体状况。

南岙村，位于奉化，村里92户人家，289个本地居民，人均寿命80.9岁。不少老外都慕名到村里定居。

10月20日，全国各地的健康长寿专家和建筑专家到南岙进行了实地考察，总结出南岙村村民长寿的5大原因：空气质量好、气候宜人、水质优良、地势坡度适宜、民风淳朴。（详见本报10月25日第11版）但说长寿是因为这5大原因，有些读者不解了。符合这5个条件的地方多了，为什么唯独南岙村村民能长寿?研究生命科学的教授决定研究南岙村

《宁波长寿村到底有什么秘诀》。10月25日一早，翻开快报，扫见这个标题，出于专业敏感，王教授的注意力马上聚拢到了这个报道上。急忙在文章里找长寿的秘诀，反复仔细地看了好几遍。空气好、气候适宜……不不不，王教授肯定地对自己说，这只是表象而非本质原因，长期研究健康与长寿，直觉告诉他，这里面肯定有种微量元素在起作用。

王教授找到本报，表示希望能去南岙实地考察取样，探探长寿的原因。11月12日，王教授先对南岙的整体环境进行勘察。随后，他对南岙的土壤和水、大米、茶叶等进行了随机取样。接着，他对村里老人的健康情况进行了调查，王教授发现，村中老人没有一例心脑血管疾病及癌症患者，身体硬朗、思维清晰、视力也很好。

长寿村的土壤硒含量是全国平均水平的5倍多

回到杭州，王教授马上把从南岙带回的样品，送到杭州有关检测研究单位，对它们的微量元素含量进行分析。昨天(21日)，检验结果出来了：南岙的土壤中，有一种特别的微量元素硒，含量非常高：含量为55微克/100克，是全国平均水平的5倍多啊！(全国水平8-10微克/100克)。由于土壤富含硒元素，南岙村的农作物硒含量也非常高，从取样的大米和茶叶来看，硒含量分别为21微克/100克和42微克/100克，是全国平均水平的3-5倍。

“硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素，是人体内无法合成的微量元素，只能通过食物摄取，南岙村村民长期食用富含硒元素的农作物，当然就起到了延年益寿的作用。”

硒，有多神奇

“硒不仅能抗衰老，还能激活免疫细胞的特殊功能，帮助人体提高免疫力。目前全国发现的长寿地区也都是土壤富含硒的地区。”

“同时，硒被称为心脑血管的保护神，实验表明补硒能清除血管中的有害物质，阻止动脉硬化、预防血栓形成和心肌梗塞;硒还能激活人体内的抑癌基因P53，抵抗许多癌症的发生。”

王教授说，这就是为什么长寿村里的老人们，没有心脑血管疾病，也没有癌症。

“硒能提高眼睛里GSH酶的活性，具有预防近视、白内障的作用;另外补硒对肝硬化、脂肪肝也有明显的改善作用。”这就是为什么长寿村里的老人们，个个眼不花。

人体对硒的需求量多大

硒对人体的作用这么大，那么补多少硒才能起到效果，补多是否会有副作用呢?王教授说，按照中国营养学会建议，维持正常的生理活动，每天至少需要50微克硒。特殊人群，如肿瘤、糖尿病、肝病、心脑血管疾病易发家族及心血管病、糖尿病、肝病、肿瘤患者，每天应补充100-200微克硒。

美国、英国、中国等10多个国家的科学家经过多年的动物实验及人体临床实验证明，人体每天补硒量不超过500微克是绝对安全的。

延缓衰老补硒量

延缓衰老：100—200微克/天